Zdrowie człowieka a witaminy
NazwÄ™ witaminy okreÅ›la siÄ™ nastÄ™pnymi literami alfabetu, które wiążą siÄ™ z jej pochodzeniem (witamina C – cytrusy), z jej nazwÄ… miÄ™dzynarodowÄ… (witamina A – akseroftol) lub z jej dziaÅ‚aniem (witamina K – od niemieckiego sÅ‚owa koagulation, oznaczajÄ…cego krzepniÄ™cie, witamina H – od niemieckiego sÅ‚owa Haut, oznaczajÄ…cego skórÄ™,).
Organizm ludzki potrzebuje bardzo małych ilości witamin. Ponieważ jednak nie jest zdolny do ich syntezy, musi je otrzymywać wraz z pożywieniem (albo w postaci gotowej, albo w postaci tzw. prowitamin, które następnie są przetwarzane na witaminy. Pojęcie witaminy jest relatywne: np. powszechnie znany kwas askorbinowy (witamina C) jest witaminą tylko dla ludzi i niektórych innych gatunków zwierząt (małp człekokształtnych i świnek morskich), podczas gdy inne organizmy roślinne i zwierzęce są zdolne do jego wytwarzania.
Od tego czasu poznaliÅ›my kilkaset witamin – i nie tylko umiemy je izolować z produktów naturalnych, lecz także (w wiÄ™kszoÅ›ci przypadków) syntetyzować. OtworzyÅ‚o to przed naukÄ… medycznÄ… możliwoÅ›ci zwalczania chorób bezpoÅ›rednio wywoÅ‚anych lub poÅ›rednio zwiÄ…zanych z niedoborem witamin (awitaminozami). Witaminy stosuje siÄ™ również w przemyÅ›le spożywczym i farmaceutycznym. Każda witamina jest nam potrzebna.
Pod nazwą witamina A kryje się wiele związków chemicznych wykazujących aktywność biologiczną charakterystyczną dla tej witaminy. Podstawową postacią witaminy A jest RETINOL, dlatego też witaminę tą inaczej nazywamy właśnie retinolem, dawna jej nazwa to akseroftol. Można również spotkać się z podziałem na witaminę A1 czyli retinol oraz witaminę A2 czyli 3-dehydroretinol.
Witaminy to substancje organiczne, które – nie bÄ™dÄ…c źródÅ‚em energii (nie należą ani do biaÅ‚ek, tÅ‚uszczów czy wÄ™glowodanów), ani strukturalnym substytutem tkanek organizmu – sÄ… niezbÄ™dne do zachowania zdrowia oraz prawidÅ‚owego przebiegu wszystkich procesów metabolicznych zachodzÄ…cych w tkankach organizmu.
Listopad 30, 2007
Posted in: Zdrowie